1.นวดแป้งกับน้ำกะทิ น้ำตาลทราย และน้ำปูนใส ให้แป้งละลายในส่วนผสมทั้ง
   หมดแล้วใส่ไข่ลง ไป คนส่วนผสมต่อจนละลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วโรยงา
   ลงไป
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ไฟร้อนปานกลาง แช่พิมพ์ขนมดอกจอกในน้ำมันเพื่อให้
   พิมพ์ร้อนจัด
3.ยกพิมพ์ขึ้นจากกระทะ สลัดน้ำมันเบา ๆ แล้วจุ่มพิมพ์ลงในส่วนผสมของแป้ง นำ
   ลงทอดในน้ำมัน ขยับพิมพ์เล็กน้อย ขนมจะหลุดจากพิมพ์ พอเหลืองกรอบ
   ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน ขนมดอกจอกใช้ขาวดอกมะลิ 105 (อมิโลสต่ำ)
   และสุพรรณบุรี 2 (อมิโลสปานกลาง)