หมายถึง ขบวนการหลังการเกี่ยวเกี่ยวเมล็ดพันธุ์ข้าวจากแปลงผลิตเมล็ดพันธุ์ เพื่อลดความชื้นหรือกำจัดสิ่งเจือปน เช่น การแยกหิน ดิน ทราย เศษต้นพืช เมล็ดพืชอื่น เมล็ดพันธุ์ที่ไม่ได้ขนาดและสิ่งเจือปนอื่นๆ ให้อยู่ในมาตราฐานที่กำหนด เพื่อให้ได้เมล็ดพันธุ์ข้าวคุณภาพดี

การลดความชื้นเมล็ดพันธุ์ข้าว แบ่งออกตามวิธีปฏิบัติได้ 2 วิธี

1. วิธีตากแดดหรือผึ่งลม

เกษตรกรนิยมทำกันอย่างแพร่หลาย ควรลดความชื้นเมล็ดพันธุ์ข้าวภายใน 24 ชั่วโมง การตากแมล็ดพันธุ์ควรมีวัสดุที่สะอาดและแห้งรองพื้น ไม่ควรตากบนถนนหรือบนซีเมนต์โดยตรงเพราะอาจจะทำใฟ้เมล็ดพันธุ์ข้าวได้รับความเสียหาย ความหนาของข้าวที่ตากไม่ควรเกิน 5 – 10 เซนติเมตร ระหว่างตากควรกลับกองข้าวทุก 2 ชั่วโมง หรือวันละ 4 ครั้ง ตากให้เมล็ดพันธุ์มีความชื้น 12 – 14 %

2. วิธีใช้เครื่องอบลดความชื้น (Artificial Drying)

การใช้เครื่องลดความชื้นเมล็ดพันธุ์ สามารถใช้ได้กับทุกสภาพอากาศ เช่น ฝนตก แสงแดดน้อย ประหยัดแรงงาน ใช้เวลาน้อยกว่าการตากแดด และสามารถควบคุมการลดความชื้นให้อยู่ในระดับที่ต้องการได้ โดยอุณหภูมิที่ใช้อบลดความชื้นต้องไม่เกิน 43 องศาเซลเซียส เพื่อให้เมล็ดพันธุ์มีคุณภาพที่ดี