1.นวดแป้งกับกะทิ ถั่วบด และไข่จนให้แป้งนุ่มเนียนสามารถปั้นเป็นก้อนได้
2.ปั้นแป้งเป็นรูปกระบอง หัวป่อง ท้ายเรียว ตัวยาวขนาด 2 นิ้ว
3.ทอดแป้งในน้ำมันร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา จนขนมมีสีเหลืองทอง
   จึงตักขึ้น ซับน้ำมัน
4.โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชีให้ละเอียด นำไปผัดกับน้ำมันเล็กน้อย
    ขนมหอมจึงใส่น้ำและน้ำตาลทราย เกลือ เคี่ยวไปอ่อนจนน้ำตาลเหนียว
    เป็นยาง นำขนมที่ทอดไว้ลงคลุกเร็วๆ ให้ติดน้ำตาลทั่วกัน

 

1.ความกรอบของขนมขึ้นอยู่กับการทอด ถ้าไฟแรงขนมจะเหลืองก่อนแป้ง
   ข้างในจะสุก แต่ถ้าใส่ไฟปานกลางหรือไฟอ่อน เนื้อแป้งข้างในจะสุกดี
   ขนมจะมีความกรอบดี
2. ขณะทอดขนมควรคนตลอดเวลาเพื่อให้ขนมสุกทั่วกัน

ขนมด้วงกรอบใช้ขาวดอกมะลิ 105 (อมิโลสต่ำ) และสุพรรณบุรี
(อมิโลสปานกลาง)