แป้ง นุ่ม เหนียว เป็นมันวาว  รส มัน หอม แป้งแต่ละชั้นลอกออกมาต้องบางและเหนียวตัวแป้งไม่ขาด

วิธีทำ

1. คั้นกะทิด้วยน้ำลอยดอกมะลิ ผสมหางกะทิกับน้ำตาลทราย (น้ำเชื่อม) และเกลือตั้งไฟ
    พอละลายกรอง
2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม  แป้งมัน  ด้วยหางกะทิ ค่อย ๆ นวด  ถ้านวดไม่ได้
    ที่ แป้งจะไม่เหนียว  ถ้าใช้เครื่องนวดจะดีมาก  นวดจนเนียนประมาณ 20  นาที
3. ใส่กะทิที่เหลือจนหมด
4. แบ่งน้ำแป้งออกเป็น  2  ส่วนเท่า ๆ กัน ใส่สีในแป้งให้เป็นสีเข้ม
5. ตั้งลังถึงใส่น้ำประมาณ 3/4  ของรังถึง  พอน้ำเดือด ต้องวางถาดบนไม้แบน  ในรังถึง
    เพื่อไอน้ำจะได้ขึ้นได้สะดวก  นึ่งถาดให้ร้อน  ใส่แป้งสีอ่อนก่อนนึ่งประมาณชั้นละ  5-7  นาที  สังเกต ดูแป้งสุกจะใส   ชั้นสุดท้ายเทให้หนานึ่ง 10  นาที