1.ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งข้าวเหนียวเข้าด้วยกันค่อยๆ เติมกะทิ นวดแป้งให้เข้ากัน
   จนนิ่ม แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ ผสมสีตามใจชอบ
2.ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม แล้วกดกับเครื่องกดลอดช่อง แต่กดให้ตัวยาวกว่าลอดช่อง
   หรือหากไม่มีเครื่องกดลอดช่องก็ใช้มือปั้นให้เป็นตัวเล็กกลมยาว หัวท้ายแหลม
   ขนาดยาวประมาณ 4-5 เซนติเมตร นำไปต้มในน้ำเดือด พอแป้งสุกลอยตัวขึ้น
   ช้อนใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
3.ขูดมะพร้าวทึนทึกเป็นเส้นฝอย แล้วนำไปนึ่ง ใส่เกลือป่นกะพอออกรสเค็มเล็ก
   น้อย เอาตัวขนมด้วงที่ต้มสุกแล้วลงคลุกให้ทั่ว
4.คั่วงาให้สุกหอม ผสมกับน้ำตาลทราย ไว้สำหรับโรยหน้าขนมเวลาจะรับประทาน

ขนมด้วง ใช้ ขาวดอกมะลิ 105(อมิโลสต่ำ)