แป้งเหนียวนุ่ม  ตัดเป็นชิ้นได้  หวาน หอมกะทิ

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และแป้งข้าว ใส่กะทิทีละน้อย  นวดให้เข้ากันประมาณ 
    5-10  นาที
2. ใส่น้ำตาลทราย  น้ำตาลปี๊บ  นวดต่อจนน้ำตาลละลาย
3. ผสมกะทิที่เหลือจนหมด
4. กรองด้วยผ้าขาวบาง
5. ใส่กระทะทอง กวนไฟปานกลาง  พอแป้งข้นลดไฟลง  หวนต่อจนข้นและเหนียว
6. สังเกตดูแป้งรวมตัวกับไม่เกาะกระทะ  ตักขนมขึ้นไม่ไหลยกลง
7. ตักขนมใส่ถาด  โรยหน้าด้วยถั่วทองคั่ว

หมายเหตุ

1. การกวนตอนแรกใช้ไฟแรงปานกลาง  พอแป้งข้นจึงลดไฟลง เป็นไฟอ่อนและกวน
    ไม่หยุดจนแป้งข้นเหนียวประมาณ  20-30  นาที
2. กะทิใส่มันปานกลาง  ถ้ากะทิมันมากแป้งจะไม่เหนียว
3. ถั่วทองคั่ว  แต่งหน้าขนมให้น่ารับประทาน
4. แป้งมัน  และแป้งท้าวยายม่อมทำให้ขนมมีความมันและเหนียวขึ้น

สรุป เปียกอ่อน สุพรรณบุร ี2และพิษณุโลก 2 (ปานกลางและสูง)